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螺丝怎么炒才好吸

2020-02-02 13:56
文章导读

大部分喜欢吃螺蛳的人,不仅是喜欢吃螺蛳的鲜美口感,更是喜欢在吃螺蛳中的享受的过程。因为螺蛳和其他的水产品有着很大的不同,螺蛳只要将屁股剪开的话就可以在炒熟之后通过嘴巴吸出来。但是有时候螺蛳没有完全炒熟的话是非常难以吸出来的,所以怎样炒螺蛳才会更好吸?

螺丝怎么炒才好吸

炒螺丝怎么炒

一、炒螺丝

1、材料:螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

2、锅内放油未红先炸姜出味。紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。

二、酱爆螺丝

1、材料:螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精。

2、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;

4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘。

螺丝怎么炒才好吸

三、香辣螺丝

1、材料:螺丝3斤,姜50g,蒜2头,酱油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一个,干辣椒2个,香葱少许。

1、螺丝剪去尾部洗净备用,姜蒜切碎,辣椒切段。

2、锅加油烧热,油要多点。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。炖的时间长点,能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅。

四、麻辣小螺丝

1、材料:螺丝,郫县豆瓣酱,糖,盐,白酒,姜,蒜,麻椒,酱油

2、螺丝洗净去头,姜、蒜洗净。

3、锅中放油,放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱,小火煸炒。

4煸出红油,放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻,倒入开水,焖制十分钟即可出锅。

五、吮指香辣螺丝

1、材料:螺丝,葱、姜、蒜、干辣椒

2、螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。

3、食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净,也可以再把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用。