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家常乱炖怎么做好吃

2020-02-02 11:00
文章导读

如果去到东北地区游玩的话,千万不要错过乱炖。东北乱炖是东北地区非常普遍的一道菜肴,在制作东北乱炖的时候,可以加入到的食材非常多。这些食材混合在一起不仅味道不会变得奇怪,相反味道还非常不错。经常加入乱炖中的食物,就有豆角,土豆,茄子的,因此乱炖如何制作可以发挥出美味的味道呢?

家常乱炖怎么做好吃

乱炖的家常做法一

材料:长茄子1根、豆角200g、油适量、盐适量、酱适量、鸡精适量、猪肉50g、土豆1个。

做法: 1、土豆和茄子分别切成滚刀块。 2、炒锅中火加热,下豆角翻炒至颜色变深,然后盛出备用。 3、锅中倒油,中火加热,下肉块翻炒。 4、炒到肉块变色,下大葱花炒香。 5、下豆角段翻炒。 6、加1勺香菇酱,炒匀。 7、加适量水,转大火加热。 8、待水烧开,下土豆块和茄子块。 9、加盖,转小火炖20分钟,出锅前5分钟,加适量盐。 10、最后大火将汤汁收浓,洒适量鸡精,翻炒均匀即可。

家常乱炖怎么做好吃

乱炖的家常做法二

材料:猪蹄2只、排骨500克、鸡翅8个、山药1根、胡萝卜1根、大葱4段、姜4片、普洱茶少许、干辣椒2个、花椒15粒、八角2颗、甘草2片、草果1颗、香叶2片、蚝油3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5克)。

做法: 1、将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。 2、将花椒,八角,甘草,草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒(如没有调料盒,可用纱布袋替代)。 3、将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。 4、锅中倒入清水,加热沸腾后,放入猪蹄,排骨和鸡翅焯烫至变色后,继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。 5、将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅),倒入清水没过食材表面,盖上盖子,大火加热沸腾后,如还有浮沫,用勺子撇去。 6、放入葱段,姜片,2个调料盒和辣椒,盖上盖炖煮40分钟后,放入鸡翅再炖20分钟,最后倒入胡萝卜和山药块,调入蚝油和盐搅拌均匀,再炖煮10分钟即可。

家常乱炖怎么做好吃

乱炖的家常做法三

材料:长茄子1根、土豆1个、四季豆200g、西红柿1个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、酱油20ml、甜面酱15g、糖2g。

做法: 1、准备好所有的食材。 2、茄子,土豆切滚刀块,四季豆掰寸断。 3、炒锅倒油爆香葱姜,放入甜面酱炒香。 4、倒入茄子,土豆翻炒。 5、把茄子翻炒至软。 6、然后加入适量的清水。 7、加入酱油。 8、在加少许白糖加盖炖烧20分钟。 9、然后放入四季豆。 10、把西红柿手撕入锅中,加盐调味继续炖烧10分钟。 11、最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。