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酿苦瓜怎么煮

2020-03-24 10:58
文章导读

苦瓜是我们平时经常吃的蔬菜,营养物质是很丰富的,而且苦瓜在平时所具有的功效也是很多的,苦瓜中含有人体所需的很多种营养物质,食用之后对身体健康是有好处的,苦瓜的做法也是很多的,比较常见的就是酿苦瓜,酿苦瓜是最受欢迎的美食,酿苦瓜虽然好吃,但是大多数是不会自己制作的。

酿苦瓜怎么煮

酿苦瓜怎么煮好吃?

做法一

原料

苦瓜1500克,五花肉300克,盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。

1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变软为宜。

2、将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10~15厘米圆墩。

3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。

4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。

5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

6、将空心苦瓜墩填满糯米馅,摆入盘内,入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。

酿苦瓜怎么煮

做法二

调类别:炸

菜系:川菜

食材类别:猪肉

味道:咸鲜

适宜季节:无关

菜系:四川菜

原料

鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。

制作过程

1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;

2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;

3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入黄瓜段,用湿淀粉50克封两端;

4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟;

5、熟猪油50克烧至七成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。

酿苦瓜怎么煮

做法三

原料

主料:苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克

辅料:鸡蛋75克

调料:盐2克,料酒10克,姜5克,酱油5克,白砂糖2克

做法

1. 将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀,成猪肉馅;

2.苦瓜洗净,去籽;

3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中,切成段;

4. 锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟后;

5. 加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。

小帖士-健康提示:

此菜具有清热解毒,益肾生精的作用,主治无精、少精症,对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。