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牛肉丝腌制

2020-05-22 10:58
文章导读

牛肉丝的制作需要先进行腌制,在腌制的过程中要掌握几个原则,首先腌制的时间放的用料,很多人把新鲜的牛肉买回来后都不洗,或者过一遍水就直接开始做,其实牛肉本身是有血水的,一定要清理干净,最好是先洗2~3遍左右再制作,这样既可以洗掉表面的杂质,又能保证牛肉吃着,更放心更安全。

 牛肉丝腌制

用料

牛肉 250g

食用小苏打 5g

料酒 50g

黑胡椒 适量

老抽 一汤匙

如何腌制鲜嫩弹牙的牛肉的做法

牛肉切成自己想要的形状,加入食用小苏打,加入一汤匙水,搅拌均匀。腌制30分钟。

用水冲洗牛肉2至3遍,捞出,沥干水分。

 牛肉丝腌制

加入料酒,黑胡椒,老抽腌制20分钟。

腌制好了就可以做菜啦。

小贴士

此法同样适用于猪肉,鸡肉,鱼肉,虾仁,食用小苏打本身可以做为食品添加剂,对人体无害,只是不能多加,多了会影响口感。

土豆烧牛肉

材料

新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

做法

1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)

2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~

5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了!

芹菜炒牛肉

简介

芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜,但其鲜香味美,而且营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。