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蒜蓉水的做法

2020-06-29 10:59
文章导读

到了夏季,很多人喜欢以凉菜为主,各种各样的凉拌菜也是很好的开胃菜,尤其是蒜蓉菜更受到大家的喜爱,但是蒜蓉水的做法是怎样的呢?需要的调料主要是由大蒜沫、盐和白糖等组成,可以根据自己的口味来配料,需要把这些调料放在锅中熬一下,还要注意火候与时间。

 蒜蓉水的做法

蒜蓉汁做法如下:

【原料】大蒜末、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、湿淀粉、料酒。

【做法】

炒锅置火上、倒入底油小火烧热,下入大蒜末煸至呈浅金黄色,

沿炒锅四周淋入少量料酒,待香味飘出时倒入适量开水,

见有白烟冒出后盖上锅盖焖片刻,

加入盐、味精、白胡椒粉、调入少许醋,白糖略熬,勾薄芡,淋明油,出锅即可。

 蒜蓉水的做法

蒜蓉的几大保健功效和作用

抗菌消炎

早在1954年,前苏联医学家证实了大蒜汁能在三分钟内杀灭培养基(culture medium)内的细菌;随着医学的发展,大蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果已一一得到了验证。

大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素(penicillin)的十分之一,对多种病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌,以及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用;另外还能杀死多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。蒜蓉可以有杀菌的作用,对于抗菌有好处,出现的痢疾啊或者是伤寒疾病有调理的作用,而且也可以有抑菌的功效。

 蒜蓉水的做法

抗癌

大蒜中的含硫化合物,主要作用是于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,阻断致癌物质(亚硝胺)的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒,是很好的抗氧化物,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。科学家认为,大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有预防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用,对于抗氧化有好处,对于抑制癌细胞有一定的好处,同时也可以起到提高人体免疫力的功效。

使血液变稀

人类的很多疾病,都是由于血液中的脂肪过高引起的,但吃蒜会遏制脂肪上升。此外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用,减低患上心脏病的可能。蒜蓉可以有降低胆固醇的作用,对于预防心血管疾病有很好的作用。